某団体の幹事長の思いつくまま書きなぐるブログです!
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ガムは家庭でも作れるそうです。

「ガムベース」って、なんだ? | Excite エキサイト
 5月17日の「めざましテレビ」で「自宅でガムが出来るのか?」という特集をしていた。この記事はロッテに取材にいったようだが、番組ではグリコへ行っていた。左の写真はそこで出ていたグリコのガムベースである。記事の写真にあるロッテのガムベースは粒状のもののようだが、グリコのガムベースは写真のような板状のもののようだ。

(左写真:東京・板橋区 熱帯環境植物館)
 このガムベースは記事にもあるように南米や東南アジアに生える木から採れる植物性樹脂を中心に作られる。この植物とはアカテツ科の植物のサポジラと(通称:チューインガムノキ)のことである。。原産地は熱帯アメリカで、記事にも書いてある天然チクルとは、このサポジラの樹皮を傷つけて採取(←ゴムの樹液採取の仕方と同様)した樹液を煮詰めて、酸で固めて乾燥させたものを指している。
上左の写真はめざまし取材班が尋ねた板橋区の熱帯環境博物館の館長である福島公男さんが番組のためにサポジラの枝を切って、樹液を見せた様子。レポーターが樹液を指にとって見ると上右写真のように粘り気を見せていた。ガム特有の粘り気は樹液の時点で既にあるようだった。


サポジラは熱帯植物のため、普通の家庭ではガムベースを作ることは不可能である。そこで番組ではどうやったら家でも作れるかということも取材し、実際に作っていた。レシピは↓です。夏休みの実験に自家製ガムを作ってみてはいかがでしょうか?




原料:強力粉

①強力粉と水を2:1の割合でボールの中で混ぜる。粘着力の強い強力粉は生地のようになってくる。

②15分ほどこねて、耳たぶぐらいの硬さにまでなったら、水を張ったボールで生地を水洗いする。

③水は白く濁るが、これは生地の澱粉が溶け出した証拠。白く濁らなくなるまで水洗いする。

④濁らなくなったら生地を1時間ほど寝かせる。

⑤自家製ガムベース完成!!

強力粉のガムベースはサポジラのガムベースとは異なり、生地に味を絡ませることはできない。だから切り分けてから、表面にシロップなどをつけるなどといった工夫をして味付けする必要がある。


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by t_kitaguchi_1981 | 2005-07-27 10:31 | ニュース(サイエンス)
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